Pastel de Belém
Ingredientes • 2 rolos de massa folhada comprada pronta Recheio: • 500ml de leite • 500g de açúcar • 250ml de água • 1 casca de limão siciliano • 1 pau de canela • ½ xícara de farinha de trigo Panfácil Complemento: • 8 gemas • 1 colherinha de essência de baunilha Modo de preparo: […]
Rabanada de Chocolate com Creme Inglês
INGREDIENTES (Massa) • 100g de creme de leite • 100g de chocolate amargo Callebaut 811 54,5% • 5 pães franceses amanhecidos • 200ml de leite • 3 ovos • 200g de leite condensado • 1l de óleo • 200g de açúcar refinado • 20g de canela em pó Preparo Massa (Massa) 1. Em um recipiente, […]
Verrine de Chocolate e Frutas Vermelhas
Mousse de Frutas Vermelhas: 200g de leite condensado 150g de chantilly batido 150g de poupa de frutas vermelhas 8g de gelatina hidratada com 32g de água gelada Mousse de Chocolate: 225g de chocolate 811 da Callebaut 150g de chantilly batido 120g de creme de leite UHT 6g de gelatina hidratada com 24g de água gelada […]
Cookie de Amendoim com Chocolate
Ingredientes: Massa: • 150g de manteiga à temperatura ambiente • 250g de farinha de amendoim • 1 xícara de açúcar • 200g de chocolate derretido • 1 colherinha de essência de baunilha • 1 ovo • ½ xícara de cacau em pó • 1 colherinha pequena de bicarbonato de sódio • 1 xícara de farinha […]
Bolo de Chocolate com Nibs de Cacau
INGREDIENTES • 1 ½ xícara de farinha integral (pode trocar por farinha de amêndoas para ficar lowcarb) • 3 colheres (sopa) de cacau em pó 100% • 1 colher (sopa) de Nibs de Cacau 100% Callebaut • 1 xícara de açúcar de coco/xilitol • ½ xícara de óleo de coco (se for usar farinha de […]
Chocolate Roll
Massa Ingredientes • 20g fermento biológico em pó • 90g açúcar refinado • 500g leite integral morno • 5g sal • 150g ovos • 100g manteiga sem sal temperatura ambiente • 1000g farinha de trigo Preparo 1- Misture o fermento biológico e o açúcar com um pouco do leite. 2- Acrescente o restante do leite, […]
Mud Cake
Aprenda um preparo único. Um Mud Cake, com uma base de bolo de casamentos tradicional na Austrália, você pode hoje aprender uma Divina Receita que vai incrementar e diferenciar seu cardápio. Conheça aqui nossa linha de produtos Sicao
Rocambole de Doce de Leite
Massa • 250g ovos • 10g essência de baunilha • 70g açúcar refinado • 80g farinha de trigo • 5g fermento em pó Modo de Preparo 1- Pré aqueça o forno a 180°C. 2- Bata as claras em neve, adicione as gemas e a essência de baunilha e bata mais um pouco. 3- Tire da […]
Torta Brownie – Callebaut
Uma deliciosa e vendável receita que leva tanto na sua massa quanto na sua cobertura o autêntico Chocolate Belga. A Callebaut há mais de 100 anos é reconhecida por chefes do mundo todo pela produção de chocolates com excelência. Conheça aqui nossa linha de produtos Callebaut.
Bolachas Recheadas
Massa 100g manteiga sem sal temperatura ambiente 80g açúcar refinado 36g gema 170g farinha de trigo 15g Cacau em Pó 100% 5g bicarbonato de sódio 1- Na batedeira com a raquete coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter uma massa esbranquiçada. 2- Adicione as gemas aos poucos e misture. 3- Incorpore os ingredientes […]