CMC Iceberg 50g — Espessante e estabilizante ideal para pastas, glacês e sorvetes. Melhora textura, elasticidade e estabilidade das receitas.
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Não sei meu CEPO CMC Iceberg é um espessante e estabilizante essencial para a confeitaria profissional. Muito utilizado em pastas americanas, glacês, sorvetes, geleias e diversas preparações, ele melhora a textura, aumenta a elasticidade e proporciona maior estabilidade às receitas. Além disso, ajuda a reduzir a cristalização de açúcares e melhora a consistência final do produto.
Um ingrediente versátil, fácil de usar e indispensável para quem busca resultados mais firmes, homogêneos e profissionais.
