O brigadeiro de bergamota combina a cremosidade do chocolate branco com o sabor cítrico e refrescante da fruta. É uma receita versátil, perfeita para rechear bolos, cobrir doces, montar sobremesas ou servir como brigadeiro de colher.
Além disso, a bergamota traz aroma, frescor e um toque levemente ácido. Dessa forma, ela equilibra muito bem a doçura do leite condensado e do chocolate branco.
Ingredientes
- 395 g de leite condensado
- 150 g de chocolate branco
- 100 g de creme de leite
- Raspas de 2 bergamotas
- 30 ml de suco de bergamota
Como fazer brigadeiro de bergamota
1. Prepare as bergamotas
Lave bem as frutas e retire as raspas da casca. Evite raspar a parte branca, pois ela pode deixar a receita amarga.
Em seguida, esprema as bergamotas até obter 30 ml de suco.
2. Misture os ingredientes
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate branco e o creme de leite.
Depois, adicione as raspas de bergamota e misture bem até deixar os ingredientes uniformes.
3. Cozinhe o brigadeiro
Leve a panela ao fogo baixo e mexa constantemente. Assim, você ajuda a evitar que o brigadeiro grude ou queime no fundo.
Quando a mistura começar a ganhar consistência, acrescente o suco de bergamota.
Em seguida, continue mexendo até o suco incorporar completamente e o brigadeiro atingir a textura desejada.
4. Deixe esfriar
Transfira o brigadeiro para um recipiente e cubra com plástico-filme em contato com a superfície.
Por fim, deixe esfriar completamente antes de utilizar.
Onde usar o brigadeiro de bergamota?
O brigadeiro de bergamota pode ser usado em diversas criações de confeitaria.
Além disso, ele funciona muito bem em recheios de bolos, coberturas, copinhos, cones, bombons, tortas, brigadeiros de colher e outras sobremesas.
Dica para intensificar o sabor
Para deixar o sabor ainda mais marcante, finalize a preparação com raspas frescas de bergamota.
Por isso, use apenas a parte colorida da casca. Dessa forma, você reforça o aroma cítrico sem adicionar amargor à receita.
Uma receita cremosa e cheia de sabor
A combinação de chocolate branco com bergamota cria um brigadeiro equilibrado, aromático e muito versátil.
Na Divina Cereja, você encontra chocolates, ingredientes e produtos para confeitaria para preparar recheios, coberturas, bolos, doces e diversas outras receitas.
Além disso, se você utiliza Chocolate Sicao na receita, ele pode trazer ainda mais cremosidade e sabor ao preparo.
