O CMC da marca Iceberg (Carboximetilcelulose) é um aditivo essencial na confeitaria, amplamente utilizado para dar estrutura, elasticidade e acabamento profissional às preparações.

Atuando como espessante, estabilizante e agente de corpo, melhora a consistência de massas, cremes e coberturas, proporcionando mais firmeza e cremosidade. Também é muito utilizado na produção de pasta americana, pois auxilia na elasticidade e acelera o processo de secagem, facilitando modelagens e decorações.

Versátil, pode ser aplicado em diversas receitas como glacês, recheios, balas, sorvetes, massas e sobremesas, garantindo melhor desempenho e durabilidade dos produtos. Além disso, pode ser utilizado como cola comestível para fixação de peças decorativas.

Produto prático, de alto rendimento, indicado tanto para uso profissional quanto doméstico.

Informações do Produto

Peso: 50g
Marca: Iceberg

Tipo: Espessante e estabilizante (CMC)

Composição: Carboximetilcelulose (INS 466)

Aplicação: Pasta americana, glacês, recheios, massas e decorações

Diferencial: Proporciona elasticidade, firmeza e secagem rápida

Não contém glúten

Dicas de Uso

Utilize pequenas quantidades (em média 1 a 5g por kg de preparo)
Pode ser misturado ao açúcar ou farinha antes de adicionar à receita

Ideal para preparar cola comestível para decoração